【食物栄養コース】生徒のアイデアが形に！外部探究で生まれたグルテンフリーのベリーブロッサム
クラーク記念国際高等学校東京キャンパスの食物栄養コースでは、「食材を大切に、食をとおして人と社会を幸せにできる人」をテーマに、実践的な学びを重ねています。今回は外部探究の授業で、生徒が考案したグルテンフリーのオリジナルスイーツ「ベリーブロッサム」を制作しました。
小麦粉を使わず米粉をベースにしたこのベリーブロッサムは、生徒たちが一からアイデアを出し合い、材料の組み合わせや焼き加減を何度も試行錯誤して完成させたレシピです。味わいだけでなく見た目にもこだわり、ベリーの鮮やかな色合いが映える華やかな一品に仕上がりました。
この作品は今後、外部のコンテストにも出品予定です。生徒は「試作を重ねるうちに食材の特性が分かってきた」「自分たちのアイデアが評価されるのが楽しみ」と話し、学びを通して大きく成長しています。
