【食物栄養コース】2・3年生が学ぶ本格的な実習～製菓実習～

クラーク記念国際高等学校 東京キャンパスでは、午後の授業はすべてコース活動に充てられています。自分の「好き」をとことん追求できる8つのコースに分かれ、それぞれの興味や関心と向き合いながら学びを深めています。

食物栄養コースでは、「食の力を学び、誰かの笑顔をつくる人へ」をテーマに、栄養学や衛生学などの専門知識に加え、年間を通して本格的な調理・製菓実習に取り組んでいます。2・3年生を対象に行われる製菓実習では、お菓子作りの基礎から応用まで、プロの技術を学びながら実践力を身につけていきます。

レシピ通りに作るだけではなく、材料の特性や温度管理、衛生管理など、一つひとつの工程に理由があることを理解しながら取り組むため、専門的な知識も自然と深まります。

実習では、生徒同士で役割を分担し、声を掛け合いながら作業を進めます。完成したお菓子を見て達成感を味わうだけでなく、「どうすればもっとおいしく、美しく仕上がるか」を考え、振り返ることも大切な学びです。こうした経験を通して、製菓技術だけでなく、コミュニケーション力や考える力、最後までやり抜く力も育まれています。

食物栄養コースでは、実習と座学を結び付けながら、食に関わる仕事や進学を目指す生徒をサポートしています。「食」が好きという気持ちを大切にしながら、自分らしい将来へつながる力を身につけられることが、このコースの魅力です。

「好き」を本格的な学びへ。「食」を通して人を笑顔にしたいという思いを育みながら、未来へつながる一歩を、食物栄養コースで踏み出してみませんか。