【食物栄養コース】食品加工・発酵を実践的に学ぶ授業～調味料加工実習～

食物栄養コースでは、調理技術だけでなく、食品加工や発酵、栄養学など、「食」を幅広く学ぶ実践的な授業を行っています。
その学びの一つが調味料加工実習です。普段の食卓で当たり前に使われている調味料を、自分たちの手で一から作ることで、原材料や製法、発酵の仕組みなどを実践的に学びます。

実習では、講師の先生から専門的な知識を学びながら、班で協力して作業を進めます。完成した調味料を試食し、味や香り、見た目の違いを比較することで、食品への理解をより深めることができます。

「なぜこの調味料がこの味になるのか」「どのように食材のおいしさを引き出しているのか」を体験を通して学ぶことで、料理の技術だけではなく、食への探究心や科学的な視点も養います。

食物栄養コースでは、このような実習を数多く取り入れながら、「知る」「作る」「味わう」を繰り返し、一人ひとりが楽しみながら専門的な知識と技術を身に付けています。将来、栄養・調理・製菓・食品分野への進学や就職を目指す生徒にとって、実践を通して学べることが大きな魅力です。