【食物栄養コース】魚をさばく技術を身につける！～魚調理実習～

クラーク記念国際高等学校 東京キャンパスでは、午後の授業はすべてコース活動に充てられています。自分の「好き」をとことん追求できる8つのコースに分かれ、それぞれの興味や関心と向き合いながら学びを深めています。

食物栄養コースでは、「食の力を学び、誰かの笑顔をつくる人へ」を目標に、基礎から専門的な知識・技術まで幅広く学んでいます。その学びの一つが、魚調理実習です。

魚調理実習では、一尾の魚を三枚におろす技術を基礎から学びます。包丁の正しい使い方や魚の構造を理解しながら、安全で美しいさばき方を身につけていきます。初心者でも講師が一つひとつ丁寧に指導するため、安心して挑戦できます。

実習では、「なぜこの切り方をするのか」「食材を無駄なく使うにはどうすればよいか」といった理由も学びます。ただ技術を習得するだけではなく、食材への感謝や命をいただくことの大切さを考える機会にもなっています。

繰り返し実践を重ねることで、調理技術はもちろん、観察力や集中力、最後までやり遂げる力も育まれます。料理への興味を深めながら、自分の成長を実感できることも、この実習の魅力です。

クラーク記念国際高等学校 東京キャンパス食物栄養コースでは、実践的な調理実習を通して、食を支える知識と技術、そして食材を大切にする心を育みながら、生徒一人ひとりの「好き」を将来へとつなげています。