アンコウを一尾丸ごとさばく！食物栄養コースの本格調理実習！

「食材を大切に、食をとおして人と社会を幸せにできる人」をテーマに学ぶ食物栄養コース！今回は、冬の味覚として知られるアンコウを一尾丸ごとさばき、アンコウ鍋づくりに挑戦しました。

命と向き合い、食へとつなげる学びが詰まった実習です。実習では、プロの指導を受けながらアンコウの解体からスタート。独特な見た目や体の構造に驚きつつも、生徒たちは真剣な表情で一つひとつ確認しながら作業を進めていきました。可食部を無駄にしない工夫や、部位ごとの特徴を学ぶことで、食材への理解がより深まります。

 解体後は、さばいたアンコウを使ってアンコウ鍋に調理。自分たちの手で命をいただき、一つの料理として完成させる経験は、座学では得られない大きな学びとなりました！